Zelenina patrí na naše taniere ako aj na dobrú grilovačku. Michaela Králiková nám tentokrát pripravila recept na špízy s bylinkovým dipom, ktoré vhodne doplnia a osviežia každú grilovačku a zároveň potešia vegetariánov, či dokonca vegánov.
INGREDIENCIE:
- zelenina na grilovanie (paprika, chery paradajky, červená cibuľa, šampióny, cuketa, baklažán, kukurica)
- syr vhodný na grilovanie - ako mozzarella, hallumi, alebo údený eidam či oštiepok
- olivový olej
- cesnak
- petržlenová vňať
- soľ, mleté korenie
BYLINKOVÝ DIP:
- 200 ml kyslej smotany alebo hustého bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- hrsť nasekaných čerstvých byliniek (bazalka, tymián, petržlen, pažítka...)
AKO POSTUPOVAŤ:
Rôzne druhy zeleniny nakrájajte na kusy. Ideálne vo veľkosti, ktorá je vhodná na navliekanie na špajle. Pri príprave špízov striedavo navliekajte jednotlivé kusy podľa chuti a fantázie. Zvoľte si buď drevené špajle, ktoré je však potrebné vopred namočiť, alebo grilovacie ihly, pri ktorých sa nemusíte báť, že sa v procese prípravy zlomia.
Olej zmiešajte s prelisovaným cesnakom a na jemno nasekanou petržlenovou vňatou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a touto zmesou potierajte jednotlivé špízy. Grilijte 3 minúty z každej strany tak, aby zelenina zostala chrumkavá.
PRIPRAVA BYLINKOVÉHO DIPU:
Dip je potrebné pripraviť vopred, aby bol pred podávaním dobre vychladený. Zmiešajte smotanu s cesnakom a posekanými bylinkami. Ochuťte soľou, prípadne cesnakom. Hotové špízy namáčame do dipu a podávame samostatne alebo k mäsu.